Als eerste BBQ van dit nieuwe jaar, werd eigenlijk alles binnen klaargemaakt behalve het vlees : Hertekalf filet ! Gewoon gekruid met peper en zout en dan even direct boven de kooltjes voor een korstje en daarna indirect tot de gewenste gaarheid verkregen was !
Hertekalf filet geserveerd met aardappelpuree, pastinaakpuree, gestoofd witloof en in wijn gestoofde peren met veenbessencompote. Dit alles werd gecombineerd met wat portosaus voor een klasse gerechtje op deze tweede nieuwjaarsdag !!
Bon Appetit !
Geen opmerkingen:
Een reactie posten