Varkenskroontje en witloof op de Weber

Eerste echte sneeuw van het jaar en lekker koud buiten. Wat zeggen wij dan ?
It's Weber-Time !!
Niet de reactie van normale mensen misschien, hier doodnormaal ! Dat we gingen BBQ-en was al zeker, maar wat ? Vriezertje ondersteboven gehaald en nog een mooi stuk varkensvlees gevonden :-)
Dat werd em dus, met wat puree, worteltjes en ook nog witloof op de BBQ.

De worteltjes werden indoor klaar gemaakt...

Het varkensvlees werd met mosterd en paneermeel ingewreven en ging samen met de twee stronkjes witloof  indirect op de grill. Digitale thermometer in het vlees, kerntemperatuur ingesteld op 56°C.

Ondertussen werden binnenshuis nog een sausje en de aardappelen klaar gemaakt...

Vlees werd op de voorvermelde kerntemperatuur van 56°C van de grill gehaald en even onder wat aluminium-folie te rusten gelegd waarna het werd aangesneden en de bordjes opgemaakt.

 

Extra aandacht werd door het vrouwtje besteed aan het dresseren van de bordjes, iets waaraan elke keer weer, meer aandacht besteed wordt. Resultaat was een visueel aantrekkelijk bordje eten dat nog eens heel lekker was om op te eten ook !

Eerste echte winter-BBQ is hiermee een feit en een succes !