kalkoen burger en ijs met gecarameliseerde ananas als dessert

vandaag stond een lekkere kalkoenburger op het menu. Recept komt uit weber's BBQen en grillen op houtskool en briketten, maar werd lichtjes door ons aangepast. Gestart werd er met kalkoensgehakt te mengen met stukjes champignon en rode ui en wat versneden peterselie vers uit de tuin. Hier werden de burgers van gemaakt.

De hamburgerbroodjes werden getoast op de grill en belegd met verse romeinse sla uit de tuin, komkommer en tomaat.




Sausjes gebruikt waren ketchup en/of dressing op basis van mayonaise of graantjes mosterd.

Zes hamburgerbroodjes bleek niet genoeg voor ons 4en dus nog maar wat gewone sneden brood getoast voor mijn 'second run'



als dessert werden wat sneden ananas bestrooid met rietsuiker en gecarameliseerd op de Weber en daarna opgediend met een bolletje ijs !

Grilled Chicken Ceasar's Salad

Er was nog wat overschot van de aangekochte romeinse sla. Samen met de eerste uit eigen tuin geoogste romeinse sla werd vandaag een Ceasar's salad gemaakt. Simpel maar oh zo lekker ! Sla, wat citroensap, Ceasar's dressing, croutons, parmesaan en Grilled Chicken natuurlijk ! Opgediend met toast met kruidenboter.

kip gekruid met maplehouse smoke kruiden

kip op de Weber

Sla, dressing, limoen en parmesaan klaar voor actie !



Hmmm


<>

Ceasar's salad !!

  



Old school BBQ

maandag gingen we nog eens echt Old School BBQ : een brochette en een wit worstje ! Dit samen met een slaatje en wat brood zorgde voor een snelle maar lekkere maaltijd.

Rundsbrochetten en witte worsten

alles gezellig samen op de Q

lekkere maaltijd



2 x varkenshaasje

Zondag, na ons bezoekje aan de bijeenkomst van het BBQ forum.nl hebben we s'avonds natuurlijk de Q nog eens aangemaakt. Op het menu stond gevuld varkenshaasje. Nu waren we met ons 4 en waren er 2 haasjes aan mekaar gevrozen dus maar alletwee ontdooid. Eén varkenshaasje werd gevuld met kruidenkaas , de andere met mozarella , basilicum en tomaat.

Als voorgerechtje maakten we bruschetta van turks brood met olijf olie, mozarella, basilicum en champignon's.

Nieuwe aardappeltjes werden eerst gekookt om nogmaals aan een spies te worden gegrild.

Ondertussen de varkenshaasjes indirect op de Weber en de bruschetta's even direct boven de kooltjes.

Paar minuutjes later en even indirect ,waren de broodjes klaar en konden de aardappelspiesjes op de Q.

Lekker voorgerechtje !

Aardappeltjes en varkenshaasjes werden geserveerd met koude groentjes en wat dressing en een sausje van vleesfond met een beetje vruchtenconfituur in.

varkenshaasje aansnijden

nieuwe aardappel spiesjes...

weeral een lekkere maaltijd

Yasmine's (klad)bordje



Kids choice : Pizza

zaterdag werden er twee pizza's op de ketel gemaakt... eerste voor de kids, ze mochten hem zelf beleggen, tweede was voor mij en Marjolein.
Deeg Kneden

Het 'beleg'

zelf beleggen :

bakken maar !

klaar !

en smullen maar

en de onze

resultaat, lekker maar beetje veel vocht...

temperatuur was nogal laag waardoor de pizza's een kwartiertje nodig hadden om te bakken, maar zo doe ik het meestal...

Nieuwe aardappelspiesjes

woensdag 23 mei kwam t vrouwtje met een pracht idee (uit de Libelle). Nieuwe aardappeltjes met groentjes aan een spies en daar een kipfilet bij. Klinkt goed ! Doen dus maar ! De nieuwe aardappeltjes werden eerst even beetgaar gekookt en dan aan spiesen geregen samen met champignons , courgette blokjes en tomaat. Daarna werden de spiesen ingewreven met een zelfgemaakte sinaasolie. Ook de kipfilets ondergingen deze behandeling. Daarna alles lekker op de grill samen met nog wat brood met kruidenboter.

spiesjes worden ingewreven met sinaasolie...

ook de kip...

het uiteindelijke bordje was weer om op te vreten

Palmblik Mechelse koekoek...

Het was alweer even geleden dat we nog een bierblikkip maakten en aangezien we wel een paar kippen in de vriezer hadden, besloten we een mooie Mechelse koekoek te maken op een blikje Palm :-p
Gestart met een Rubje te maken, willekeurig op t net gezocht maar de suiker er uit gelaten. (die amerikanen en hun suiker eh). De rub bestond uit komijn, paprikapoeder, lookpoeder,peper,zout een paar korianderzaadjes, beetje cayenne, wat versneden rosemarijnblaadjes en een likje olijfolie om er een pasta van te maken.

 De kip werd afgespoeld onder koud water en daarna droog gedept met keukenpapier. Daarna werd de kip ingewreven met de rub, binnen en buitenkant !

 Het blikje Palm werd geopend en vakkundig half leeg gemaakt. (hmm lekker) Daarna werd het blik voorzien van wat extra openingen.

 Ondertussen werd een koolsalade klaargemaakt, wat overschot van de witte kool die we eerder deze week gebruikten. Een dressing van mayonaise melk en kruiden werd gebruikt om de coleslaw te maken...

 De kip werd tussen 2 bakjes gloeiende kolen geplaatst met een schermpje van aluminiumfolie een beide kanten om directe warmte te voorkomen...

Halverwege de bruinsessie zag de Mechelse koekoek er al goed uit ! Thumbs up !

En zo zag de kip er uit  toen ik hem vantussen de hete kolen haalde. De kerntemperatuur in de borst was gestegen tot 82°C.

Van het bier dat resteerde in het bakje en het blik zelf werd een sausje gemaakt. Het bier werd gebonden met maiszetmeel en bijgekruid.

De uiteindelijke bordjes zagen er zo uit, maar niet zo heel lang !

Alweer een lekker maaltijd !