Gestart met een Rubje te maken, willekeurig op t net gezocht maar de suiker er uit gelaten. (die amerikanen en hun suiker eh). De rub bestond uit komijn, paprikapoeder, lookpoeder,peper,zout een paar korianderzaadjes, beetje cayenne, wat versneden rosemarijnblaadjes en een likje olijfolie om er een pasta van te maken.
De kip werd afgespoeld onder koud water en daarna droog gedept met keukenpapier. Daarna werd de kip ingewreven met de rub, binnen en buitenkant !
Het blikje Palm werd geopend en vakkundig half leeg gemaakt. (hmm lekker) Daarna werd het blik voorzien van wat extra openingen.
Ondertussen werd een koolsalade klaargemaakt, wat overschot van de witte kool die we eerder deze week gebruikten. Een dressing van mayonaise melk en kruiden werd gebruikt om de coleslaw te maken...
De kip werd tussen 2 bakjes gloeiende kolen geplaatst met een schermpje van aluminiumfolie een beide kanten om directe warmte te voorkomen...
En zo zag de kip er uit toen ik hem vantussen de hete kolen haalde. De kerntemperatuur in de borst was gestegen tot 82°C.
Van het bier dat resteerde in het bakje en het blik zelf werd een sausje gemaakt. Het bier werd gebonden met maiszetmeel en bijgekruid.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten