Gerookte kalkoenborstfilet en gegrilde courgettes

In December hebben we de BBQ natuurlijk nog een aantal keren gebruikt maar niet echt de tijd genomen om de resultaten op deze blog te plaatsen. Wat volgt is een gerechtje van 12 December : Gerookte kalkoenborstfilet en gegrilde courgettes...
In de supermarkt kwamen we courgettes tegen voor een spotprijsje en daar kochten we dan maar een kalkoenfiletje bij.
Eenmaal thuis werden wat Jack Daniëls houtsnippers in water geweekt voor het roken. De courgettes werden over hun lengte gesneden om te grillen op de BBQ nadat de kalkoen gerookt werd.

Als eerste ging dan de kalkoen onder het deksel , met flink wat stukjes rookhout op de gloeiende kooltjes. Het gevogelte werd gerookt tot een kerntemperatuur van ongeveer 74°C, waarna de courgettes werden gegrilld en de kalkoen even rustte alvorens aan te snijden.

Eenmaal de groentjes gegrilld, werd de kalkoen gesneden en samen met een gekookte aardappel en wat Sweet Baby Rays BBQ saus opgediend !

Resultaat een simpel maar lekkere maaltijd !!