Deze is onze eigen interpretatie van een recept van Steven Raichlen dat ik al een hele tijd wilde proberen. Dus woensdag laatstleden eindelijk maar eens
op de TO DO lijst gezet !
Voor de glaze gebruikten we 45 gram rietsuiker, 60 ml donkere rum wat boter, mosterd, appelcider-azijn, kaneelpoeder, gemalen kruidnagel en peper en zout.
De boter werd gesmolten in een pannetje en daarna de andere ingrediënten toegevoegd...
Tot mijn verbazing kleurde het mengsel groen ?!!
De glaze werd aan de kook gebracht en daarna op een laag vuurtje gereduceerd tot een stroperige massa.
Garnalen werden gespiest en daarna ingewreven met de glaze.
ondertussen werden de kooltjes opgewarmd.
Sesamzaadjes toegevoegd...
Daarna direct boven de kooltjes !!
Ieder om beurt !
En smullen maar !!!
Ondanks de groene kleur heel lekker !!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten