Canada day !

Zondag 1 Juli was het Canada day. Als Canada liefhebber kon ik dat niet ongemerkt laten voorbij gaan en werden een paar vrienden uitgenodigd voor BCC. Ik zou een dubbele Beer Can Chicken maken op de Weber Smokey Mountain rookoven, de eerste keer dat ik dat op dit toestel zou maken.
De kippen werden op de normale manier voorbereid, namelijk eerst gespoeld met koud water en droog gedept. Daarna werden ze ingewreven met een basis kruiden rub.

Ondertussen werden broodjes met en mengeling van guacamole en zongedroogde tomaatjes geserveerd voor de gasten die al geariveerd waren. Een ingeving van het moment van het vrouwtje !

Kippen waren ondertussen klaar om mits insertie van een jupilerblik op de rooster te gaan. Ze verdwenen voor een paar uurtjes in de smoker, voorzien van wat snippers Hickory rookhout dat eerst een uurtje in water gestaan had.

Na een 2 tal (misschien een beetje meer ?) uurtjes werd een veilige temperatuur gemeten in de kippendij en werden de kippen verorberd met wat stokbrood en sla. Ziet deze kip er niet lekker uit  ?



Happy Canada Day !!!!