Ribs, aardappelsalade en asperges

Woensdag was eindelijk nog eens een dag om te Q-en. Beslissing was snel gemaakt, het werden ribbetjes met aardappelsalade en gegrillde asperges. De asperges werden eerst even gaar gekookt, zodat ze niet lang op de grill moesten als de ribs eenmaal klaar waren. Een vuurvast potje met boter werd klaar gezet om deze boter, gemengd met wat provençaalse kruiden te laten smelten. Hier werden dan de asperges na het grillen nog eens ingewreven voor een extra smaakdimensie.

Ribbetjes werden ontdaan van vlies en ingesmeerd met olijfolie en peper en zout alvorens indirect op de grill te gaan...

Nadat de ribbetjes indirect gegaard waren voor een uur en een half, werden ze gelakt met BBQsaus. In dit geval 2 ribbetjes met Hunt's original en 2 met Sweet Baby Rays honey bbq saus.

Na de 'lakkage' gingen de ribbetjes nog een tiental minuutjes tot een kwartiertje indirect op de grill, niet te lang anders verbrand de suiker in de bbqsaus !

Terwijl de ribbetjes even 'rustten' werden de asperges nog even gegrild en ondertussen was de boter ook al gesmolten. De aardappelsalade stond ondertussen al te wachten om te worden geserveerd.

Ribbetjes werden geserveerd samen met de aardappelsalade en de asperges nadat deze nog eens ingestreken waren met de gesmolten kruidenboter...
Smakelijk !

Voor het dessert werden nog een perzik en een nectarine gehalveerd en in een mengsel van rum en suiker gedept om daarna op de grill te worden aan geroosterd. Hierbij werd nog wat lekker artisanaal ijs geserveerd ...

Lekker lekker die dingen ! Alweer een smakelijke maaltijd :-)