Eerst werd de marinade gemaakt met wijn, jeneverbessen, tijm, laurierblaadjes, look en wat selder.
Vervolgens werd het Kalfshaasje versneden en omwikkeld met spek. Het slagerstouw dat we samen met het vlees kochten kwam daarbij goed van pas.
Het vlees ging daarna in de marinade voor een cool badje van een uurtje of 4 in de ijskast :-)
Toen we terug kwamen van het geocachen werd de zwarte weber weer aangemaakt voor een sessietje en werd de pastinaakpuree klaargemaakt en de champignons gebakken. Van een deeltje van de marinade werd een lekker sausje bereid.
Even wachten met het vlees totdat de rest zo ongeveer klaar was en daarna werden de bordjes gedresseerd.
En dan : Smullen maar !!! geserveerd met een Molse Tripple.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten